Prilikom izgradnje hladnjače podrazumevaju se faktori kao što su termoizolacija, lako održavanje, jednostavnost upravljanja i slično. Obezbeđivanje adekvatnog prostora sa prihvat i čuvanje voća i povrća neposredno nakon berbe jeste jedan od ciljeva koji bi morali da budu prioritet svakog poljoprivrednog proizvođača koji želi da se uspešno bavi proizvodnjom za tržište. Idealno rešenje je izgradnja hladnjače većeg ili manjeg kapaciteta. Hladnjače su namenjene trgovačkim centrima, distributerima, proizvodjačima i preradjivačima. Izgradnja hladnjače je jedinstven proces i u principu se izradjuje prema specifičnim zahtevima investitora, u zavisnosti od vrste proizvoda koji treba da se skladišti i tehnologije hladjenja tog proizvoda. Hladnjače se projektuju sa brojem, tipom i rasporedom rashladnih komora u zavisnosti od vrste proizvoda koji će se tu lagerovati, pothladjivati, održavati na odredjenoj tempreaturi ili zamrzavati.