Prilikom izgradnje hladnjače podrazumevaju se
faktori kao što su termoizolacija, lako održavanje,
jednostavnost upravljanja i slično. Obezbeđivanje
adekvatnog prostora sa prihvat i čuvanje voća i
povrća neposredno nakon berbe jeste jedan od
ciljeva koji bi morali da budu prioritet svakog
poljoprivrednog proizvođača koji želi da se uspešno
bavi proizvodnjom za tržište. Idealno rešenje je
izgradnja hladnjače većeg ili manjeg kapaciteta.
Hladnjače su namenjene trgovačkim centrima,
distributerima, proizvodjačima i preradjivačima.
Izgradnja hladnjače je jedinstven proces i u
principu se izradjuje prema specifičnim zahtevima
investitora, u zavisnosti od vrste proizvoda koji
treba da se skladišti i tehnologije hladjenja tog
proizvoda. Hladnjače se projektuju sa brojem,
tipom i rasporedom rashladnih komora u zavisnosti
od vrste proizvoda koji će se tu lagerovati,
pothladjivati, održavati na odredjenoj tempreaturi ili
zamrzavati.