Indijska kuhinja sve više osvaja svet. Jela se
spremaju brzo i lako, obiluju začinima, svežim
voćem i povrćem, nema pridržavanja recepta po
svaku cenu – sve su kombinacije dozvoljene. Svi
indijski regioni neguju svoje specifičnosti, a
zajedničko za sve je upotreba žitarica – pirinač,
pšenica, kukuruz ili proso, zavisno od regije, koje
se kombinuju sa sočivom ili pasuljem, povrćem,
mirisnim marinadama i čatnijem. Tome se mogu
dodati jela od mesa, živine, ribe, jogurta i kokosa.
Prvo čime ce vas ponuditi u indijskom domu, kada
uđete je indijski čaj i voda. Zatim će Vas domaćin
ponuditi vegetarijanskim slatkišem, te ukusnim
vegetarijanskim obrokom - jelom od povrća, lećom
i beskvasnim hlebom. U Indiji ne morate razmišljati
da li je kolač ili slatkiš vegetarijanski, jer se svi
tradicionalni slatkiši prave na bazi mleka, voća i
orašastih plodova. Jednom rečju - Indija je raj za
vegetarijance.