Libanska kuhinja kombinuje sofisticiranost evropske
kuhinje s egzotičnim začinima Istoka. Zahvaljujući
obilju voća, povrća, žitarica, sveže ribe i morskih
plodova, libanska kuhinja je laka, niskokalorična i
zdrava. Meso se koristi ređe, i to je najčešća
piletina ili jagnjetina. Važno mesto zauzima meze,
živopisni niz jela koja se služe u malim posudama
pre glavnog obroka, prava izložba boja, ukusa,
oblika, mirisa. Služi se sveže povrće i povrće u
turšiji, ali i salate, meso, riba… Kuhinja Libana,
prelepe zemlje Bliskog istoka, poznata je po
bogatstvu i raznolikosti. Pripada
mediteranskojgastronomiji i slična je ostalim
kuhinjama regiona; nazivi nekih jela na arapskom
su isti, način pripreme takođe. Ali ova kuhinja je
posebna, veoma stara i zanimljiva zbog upotrebe
brojnih začina, originalnih recepata i spoja
istočnjačkih i evropskih uticaja. Glavne namirnice u
Libanu su skrobno brašno, žitarice, povrće, riba i
morski plodovi. Salate i prilozi u libanskoj kuhinji
obogaćeni su kombinacijama egzotičnih istočnjačkih
začina i začinskih biljaka. Mnogo se koristi
maslinovo ulje, a marinade su omiljene u pripremi
svih vrsta mesa.