Intolerancija na hranu.
Najčešći metabolički poremećaji
(razne akutne i hronične bolesti) su direktno u vezi sa hranom
koju unosimo u organizam.
Prirodna ili prerađena hrana
sadrži biološki aktivne spojeve, koji pružaju klinički dokazanu
dobrobit za čovekovo zdravlje i važan je činilac u prevenciji i
lečenju hroničnih bolesti.
Poznato je da ima 25 metaboličkih
tipova ljudi, tako da jedna ista namirnica ili prehrambeni
proizvod koji se konzumira, može prouzrokovati drugačije
efekte u organizmu različitih osoba.
Neke nutritivno vredne
namirnice mogu izazvati hiperosetljivost, koja se manifestuje
imunološkim odgovorom organizma, stvarajući IgE antitela ili
se mogu pojaviti IgG antitela.
Intezitet reakcije organizma
određuje da li je osoba alergična na određenu namirnicu ili je
u pitanju nepodnošljivost organizma, odnosno intolerancija na
tu namirnicu.